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第106章 初试川菜(1/ 2)

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钟元轻哼了一声,丢下一句钟元就进了厨房。

胡尔殊还想说什么,被叶田田制止了,反正自己也是在试做阶段,现在和钟元弄出矛盾对自己也没好处,还是好好相处吧。

看叶田田让自己不要在意,胡尔殊也不好说什么,而且因为胡尔玦的原因,自己还不能辞退这个人,心里也还是不舒服的。

不想再呆在厨房,胡尔殊将手里的背篓交给叶田田后,低声说:“有什么事就到二楼来找我,叶小舟我会照顾好的。”

听到胡尔殊这么说,叶田田很放心了,本来还在担心自己要是一直在厨房里,叶小舟会不会一个人无聊。

既然胡尔殊说会帮自己照顾叶小舟,那就不用担心了。

进了厨房后,叶田田找到了一个还没有人用的灶台,把自己带来的东西一样一样的摆在了上面。

看着叶田田带来了各种乱七八糟的东西,钟元越发觉得这个丫头是不会做饭的,都带了一些什么东西。

叶田田也懒得理会他们的想法,专注的做自己的事情,因为是只带了一些特殊的调味品和辣椒,所以叶田田还是要从逸风居的厨房里拿食材准备。

可能因为大堂的客人渐渐的少了,后厨做饭的师傅们也纷纷开始休息了,再没有小二报新的点单进来。

叶田田只拿了一块鸡肉,葱姜蒜这些,就回到了自己的灶前。

要做的菜已经决定是辣子鸡丁了,叶田田先把自己带来的红辣椒剁碎,放在一边待用。

渐渐地有一些师傅围在了叶田田的灶边,虽然大家都是装作不经意的样子,但是叶田田看见时不时有师傅在瞟自己做什么。

叶田田本来就觉得厨艺交流是很正常的事情,所以对大家的围观没有什么反应,一心一意的准备自己的东西。

拿起自己磨制的木薯粉,放进一个碗中,然后倒入料酒,鸡蛋清和盐,用筷子搅拌均匀后放在了一边待用。

接下来是准备配菜了,叶田田把拿过来的葱姜蒜都洗干净后,将姜和蒜都去皮后削成薄片,然后把葱白切成丝丝。

把这些东西和木薯粉一起放进碗里,再加入酱油,黄酒还有之前就放在一边熬好的肉汤混合,做成葱姜糊汤。

然后拿起自己拿过来的,叶田田用刀背拍散鸡肉,这样之后煮起来会更加入味一些,然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀,然后让他浸泡一会儿。

在锅里把油烧热,叶田田把鸡肉下了进去,让锅里的油能漫过鸡肉,然后不停的用锅铲将肉拨散,防止肉块会粘连在一起。

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